تغذیه سالم از دیدگاه قرآن و حدیث

بهره گیری از آیات قرآن کریم و احادیث ائمه و معصومین علیهم السلام پیرامون آن جنبه از حیات بشری است که مایه ی قوام و دوام جنبه زیستی ابناء بشر است.بر این باوریم که هرچند قرآن کریم کتاب هدایت و آموزگار بشر برای اعتلای روحی و رشد معنایی اوست، معهذا دیگر آموزه های آن از منظر دیگر برای حیات مادی انسان نیز متضمن سودمندی های فراوان می باشد. تأکید صریح قرآن کریم، برای دقت نظرانسان به آن چیزی که می خورد ما را بر آن داشت تا با یک نگرش عمیق تر پیرامون آیات و سوری که مستقیم و غیرمستقیم به غذای انسان مرتبط است، بپردازیم. کوشیده ایم از این منظر مفاهیم درخور و راهگشا پیرامون نوع غذا، منبع آن و تنوع گیاهی و حیوانی غذا را که مورد سفارش و تأکید بویژه معصومین علیهم السلام است ، با درج جزئیات مرتبط ارائه دهیم وارزش مواد غذائی در تأمین بهداشت واهمیت سلامت غذا برای رهایی از ابتلائات گوناگون را نشان دهیم،ابتلائاتی که از ناحیه آن، جوامع بشری وبویژه خیل عظیم شهرنشینان را در معرض مخاطرات جدی نظیر ابتلاء به بیماری های غیرعفونی مانند سرطان و دیابت والتهابات سیستم دستگاه گوارش، قرار داده است را آگاه و حساس سازیم.این تحقیق در سال 1391انجام گرفته است ?روش تحقیق:به صورت کتابخانه ای به اعتبار ماهیت توصیفی – تحلیلی می باشد. یافته ها: آیاتی که در ارتباط مواد غذایی با منشاء گیاهی یا حیوانی نازل شده است و در آنها به نحو تلویحی نسبت معنی دار این دو دسته آیات را که بیش از 3/1 می شود به انسان نموده است. نسبتی که می تواند ارزشمندی یا ضرورت توصیه به مصرف غذاهای گیاهی را به میزان سه برابر بیش از غذاهای با منشاء حیوانی مشخص کند و این در حقیقت همان است که امروزه از نظر علمی (هرم غذایی) نیز روشن شده است و مزیت الگوی رژیم های تغذیه با برتری مواد گیاهی نسبت به غذاهای با منشاء حیوانی را از نظر جنبه های مختلف بهداشتی نشان داده است. تفصیل آنکه در قرآن حدود 49 مورد از مواد غذایی با منشاء گیاهی یا ترکیب مواد قندی برتر ، یاد شده است و جمعاً حدود 16 بار هم از فرآورده های حیوانی به عنوان مواد گوشتی مورد استفاده انسان نام برده شده است (10 بار از چهارپایان گیاه خواری که گوشت آنها برای مصرف حلال شده ، 2 بار از گوشت ماهی ، 2 بار از گوشت گوساله ، یک بار از شیر و یک مورد هم از عسل) در حالی که از سومین نوع ماده غذایی یعنی چربیها فقط در آیه ی 20 سوره ی مومنون /23 به عنوان «دهن» یاد شده که آن هم مربوط به روغن زیتون است و چون منشاء غالب چربی های حیوانی شیر حیوانات حلال گوشت یا چربی هایی است که ضمیمه ی گوشت آنها می باشد لذا می توان گفت جمعاً ذکر دو مورد از موارد چربی مستقل (یک بار با منشاء گیاهی و یک بار با منشاء حیوانی) و ده مورد گوشت و چربی در کنار 49 مورد مواد نشاسته ای یا هیدروکربنه و 16 مورد مواد پروتئینی را شاید نسبت مناسبی از یک برنامه غذایی سالم و بهداشت دانست. ?نتیجه گیری: قرآن کریم واائمه اطهاربیشترسفارش به مصرف غذاهای گیاهی و پرهیز از مصرف زیاد ازحد غذاهای حیوانی نمودند (هفته ای سه روز) ? ?واژگان کلیدی تحقیق: غذا،تغذیه،تغذیه سالم،خوراکیهای قرآنی(عسل،خرما،.....)،پرخوری